简介
口感描述：一碗上好的鸡汤，讲究的是汤色如茶，放入独具中国特色的青瓷雕花碗中，使这碗鸡汤显得更有韵味。拨开浮在表面的少许金黄色的油珠，如茶色般的鸡汤就呈现在眼前，舀一汤勺鸡汤，放入口中，缓缓划过口腔的每一个角落，那种虫草的菌香和黄芪淡淡的草药香与鸡肉充分的融合，激发出滋味上的大开大阖。在唇齿间留下最美的味道，让人回味悠长。
材料
母鸡半只、虫草3g，黄芪少许（切片10片以内）、枸杞15颗。
做法
步骤一：准备食材
把鸡去内脏，并清洗干净并将水分沥干，切块备用。
将虫草洗净。干黄芪切片用水发泡20分钟。
姜切片备用。
步骤二：制作过程
1.锅里放入适量的水，待水开后，放入切好的鸡块和姜片。
2.打泡。我们使用的是传统做法，煮沸后打泡；现代做法会将鸡肉过水后冲洗，其实这样会流失掉一些原汁，并且瘦鸡肉在最后食用口感会变差。
3.打泡后加入虫草、黄芪、葱、胡椒颗粒。
4.改文火炖煮1小时
5.根据口味加少许盐后即可食用。
小诀窍
鸡在中国的历史已经有8000多年了，有文字记载的历史也超过3000年，可见我国是世界上最早养鸡的国家之一。跟达尔文所撰的《物种起源》上说中国的鸡来自西方纯属不实。在我国的传统文化中，鸡是凤凰的化身，有着很高的地位。创日神话中，七日造物，“天地初开，以一日作鸡，七日做人。”鸡是第一个被造出来的，可见鸡在我国文化中的重要性。鸡鸣日出，带来光明，驱走黑暗，日出东方，鸡是东方的象征。